Elaboración de juanes de chonta
Nelith Trigozo de Ramírez (14.12.1942) conoce muy bien el proceso de elaboración de juanes de chonta. Su madre le enseño la receta cuando ella era niña.
Preparación de juanes en Moyobamba
Una de las más antiguas conocedoras de la receta para la preparación de juanes en Moyobamba es la señora Adelina Mercedes Mozombite Piña (04.03.1924). Ella aprendió esta receta de su mamá, quien los preparaba especialmente para vender. El saber preparar juanes ha sido...
Preparación de Chapanas y Picarones
Cruz Elena Santos Patricio de Barzola (14.09.1949) aprendió a preparar chapanas y picarones desde niña. Su madre los preparaba y vendía en el mercado.
Preparación de chicha de jora
Doña María Isabel Silva Anastacio (29.07.1947) conoce muy bien la preparación de la chicha de jora.Aprendió a los ocho años mientras ayudaba a su mamá.
Preparación de dulces tradicionales
Doña Aura Pelagia Miranda de Cruz (04.05.1948) aprendió junto con sus hermanas la preparación de dulces tradicionales, gracias a su madre.
Preparación de cocadas y tofees
La señora Catalina Ripalda Loayza (02.11.1945), nos comparte su receta para la preparación de cocadas y tofees que vende a sus clientes.
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